Коптим линя видео
Гурманы давно признали, что линь — самая вкусная рыба, превосходящая по своим вкусовым качествам остальные рыбы, обитающие в средней полосе Росси, в числе которых даже карп и сазан. Некоторые жарят линей неочищенными, с добавлением лука или сметаны.
Бесподобен также шашлык из линя, если рыбу предварительно замариновать в горчице и в процессе приготовления поливать пивком. Безумно вкусен линь, если тушки рыбы со всех сторон обмазать в глине и запекать в углях. Но вот отварные лини часто отдают тиной, поэтому эту рыбу лучше всего жарить или коптить.
Копченый линь получается даже вкуснее, чем копченый лещ У линя горячего копчения получается очень аппетитный внешний вид и необыкновенно приятный вкус даже копченые лещи не такие вкусные, как копченые лини. Эти рыбы достаточно мясистые, у них крупные кости, которые с легкостью можно вытащить из готового продукта.
Как коптить линя.
Рекомендуем нашим читателям простой рецепт копчения линя в домашних условиях. Описание процесса Чтобы вкусно закоптить линя будут нужны только крупная соль, парочка долек чеснока и коптилка. Если рыбка свежая свежепойманная, не замороженнаято ее можно сразу коптить, не засаливая предварительно на 2 — 3 дня.
Рыбу необходимо хорошо вымыть, удалить внутренности сразу приступать к приготовлению. Копченого линя следует подавать в охлажденном виде к холодному бокалу пива.
Вкуснятина. Копченый линь
В принципе, ничего нового и ничего сложного в самом процессе копчения. Линь — штучек сколько есть ; Соль — по вкусу; Специи — по вкусу; Чеснок — по вкусу. Каждую из рыбок нужно тщательно натереть солью и чесноком, который следует натереть на терке или выдавить через давилку. Пока рыба в таком виде маринуется, нужно развести огонь под коптилкой.
Для копчения используются ольховая щепа или щепа фруктовых деревьев. Затем каждую рыбку следует обтереть от излишков соли выложить на решетку в коптилке.
Коптить линя нужно примерно минут 25, на не слишком большом огне. Превосходная закуска к пиву Готовых копченых линей следует перед подачей на стол остудить.
